新鮮竹筍怎麼做不苦 筍子怎麼做不苦

1、可以將竹筍去盲包皮後，用水煮熟後，撈出放入冷水中浸泡3-5天，每天要還2-3遍水，可膚泥以減少苦味。

2、也可以將竹筍先用水焯過，晾涼後泡水，製作菜品時候，切成片後再次過水焯一下，可以減少苦味。

3、可以將竹筍切成片，在水中浸泡1天左右，過程中換幾次水，做宋罩斃菜前過水焯一下，撈出後炒菜，可以減少苦味。

4、也可以將竹筍用清水浸泡2天，過程中換幾次水，使用前用開水焯一下，過涼水後，再次過水焯一下，也可以減少苦味。