1、筍去皮,切成絲條狀;木耳和百頁泡開、洗淨。
2、筍焯水:將筍絲放在鍋內,加水煮開,撈出、沖洗乾淨、待用。
3、鐵鍋重新用中火燒熱,倒入筍、黑木耳、百頁,一塊兒大火爆炒。
4、加鹽2克、白糖20克,和少量的水,一塊兒拌勻,蓋上鍋蓋燜一會兒。
5、出鍋、開吃!