1、觀其顏色,大棗給人的第一直觀反映便是它的顏色,如果一顆大棗顏色偏暗為紫紅色或者酒紅色,且這顆大棗顏色分佈均勻有光澤,那麼恭喜你,這顆大棗直觀反映來説質量較好。
2、觀其外形,一顆棗的形狀也可以在很大程度上反映出這顆大棗的好壞,好的大棗一般情況下呈橢圓形或球形,圓潤飽滿,皺紋細淺無破損。
3、嘗其味道,在買大棗時,可隨機選一顆大棗來品嚐它的味道,味道十分重要,是你味覺的直觀反映,無法騙你,好的大棗嚐起來口感香甜,肉質細膩。若大棗質量較差嚐起來會有酸味和殘渣。
4、觀其切面,將一顆大棗切開,若切面平整,棗核較小,肉質鬆緊適中,那麼這顆大棗品質為優,而肉質乾枯、粗糙、棗核大則為劣質。
5、手感為先,在挑選大棗時,手感也是極為重要的,若大棗摸起來表面光滑不粗糙,用手捏緊大棗手感細膩不鬆泡則為優質。