功效：炒大腸是一道美味營養的家常菜，大腸富含蛋白質、維生素和礦物質，具有健脾開胃、補血益氣的功效。
材料：
1. 大腸：500克
2. 姜蒜：適量
3. 小葱：適量
4. 辣椒：適量
5. 醬油：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 黃豆醬：適量
9. 花椒粉：適量
10. 炒菜油：適量
做法步驟：
1. 將大腸清洗乾淨，切成段狀，放入開水中焯水煮片刻，去腥味，撈出備用。
2. 鍋中倒入少許炒菜油，加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入焯水過的大腸翻炒均勻，加入料酒提味。
4. 放入黃豆醬和辣椒，繼續翻炒，讓醬汁均勻覆蓋在大腸上。
5. 加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻，使大腸吸收調料的味道。
6. 最後，撒上花椒粉，翻炒片刻，炒至大腸呈金黃色即可。
注意事項：
1. 在焯水煮大腸時，可以加入少許鹽和料酒，去腥味效果更好。
2. 大腸焯水後應立即撈出，避免過度煮爛影響口感。
3. 炒大腸時，火候要掌握好，避免炒糊或過火。
4. 辣椒的用量可以根據個人口味進行調整。
這是一道簡單又美味的炒大腸做法，只需幾種常見的食材和簡單的步驟，即可製作出一道色香味俱佳的菜品。無論是做為主菜還是配菜，都有很高的滿足感。可以搭配米飯或麪條一起食用，增加餐桌的多樣性。自己動手試試吧，保證讓家人朋友紛紛誇讚！
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