1、主料:米粉400克、肉絲100克、綠豆芽200克、胡蘿蔔1根、洋葱半隻、捲心菜半隻、蝦乾50克。鹽2克、料酒1勺、生抽2勺、雞精1小勺、鰻魚幹50克。
2、材料準備:都切成絲狀備用。
3、魚蝦乾清洗下倒上一點料酒稍微浸濕一下去腥。
4、米麪一定要用冷水浸泡至軟撈出控幹水份備用。
5、鍋加熱下油先煸炒肉絲斷生盛出。
6、接下來下魚蝦乾炒一會兒。
7、依次加入胡羅卜米麪翻炒,淋入料酒,加入鹽後炒。
8、加入洋葱炒一會,再加捲心菜絲及綠豆芽,淋入生抽翻炒均勻。
9、出鍋前加雞精炒均勻後即可。