材料:香蓮藕、黃瓜、胡蘿蔔、辣椒、葱姜、香菜、醋、鹽、雞精、油、生抽、白砂糖、料酒
做法:
1.香蓮藕去皮,切成薄片,用鹽搓洗一遍,去除水分。
2.黃瓜、胡蘿蔔切成細絲,用刀切脆、切細。
3.鍋中加油,放入葱姜、辣椒炒香,倒入料酒,加入香蓮藕、黃瓜、胡蘿蔔翻炒均勻。
4.將炒好的菜放入大盆中,加入醋、鹽、雞精、生抽、白砂糖,拌勻放涼。
5.最後加入香菜攪拌均勻即可。
小貼士:
1.涼拌香蓮藕不宜加太多油,否則會影響口感。
2.香菜的用量可以根據自己的口味適量調整。
3.出鍋後一定要等菜涼透,這樣口感更佳。