芹菜炒茄子好吃又簡單

芹菜炒茄子好吃又簡單

功效:
芹菜富含纖維和維生素，能幫助消化和排便，增強免疫力。茄子具有降血脂、降血壓和減肥的功效，含有豐富的纖維和抗氧化物質。

材料:
- 1根芹菜
- 1個茄子
- 2瓣大蒜
- 適量食用油
- 鹽和胡椒粉適量

做法步驟:
1. 芹菜洗淨，切成段；茄子洗淨，去皮後切成塊；大蒜瓣拍碎備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入大蒜瓣煸炒出香味。
3. 將茄子塊放入鍋中翻炒，炒至茄子外皮微焦熟。
4. 加入切好的芹菜段，繼續翻炒均勻。
5. 適量加入鹽和胡椒粉，根據個人口味進行調整。
6. 炒至芹菜熟軟後即可關火。

注意事項:
1. 切茄子前最好先去皮，因為茄子皮含有較多的有害物質。
2. 在炒菜的過程中要不停翻炒，以免糊底。
3. 炒芹菜茄子的時間不宜過長，以保持食材的新鮮口感。

芹菜炒茄子是一道簡單又美味的家常菜，無論是作為一道素菜還是搭配主食都非常適合。這道菜不僅口感豐富，還具有多種營養功效。希望你們也能嘗試一下這道芹菜炒茄子，享受美味又健康的料理！