紫茄子怎麼炒好吃又簡單

紫茄子怎麼炒好吃又簡單

功效：
紫茄子富含維生素C和纖維素，具有美容養顏、促進消化和減肥的功效。炒好的紫茄子口感豐富，色彩鮮豔，適合作為一道下飯菜或配菜。

材料：
1. 紫茄子 2個
2. 大蒜 2瓣
3. 生薑 適量
4. 醬油 適量
5. 鹽 適量
6. 葱花 適量
7. 食用油 適量

做法步驟：
1. 將紫茄子切成長條狀，大蒜和生薑切末備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱後加入葱花、蒜末和薑末炒香。
3. 將切好的紫茄子放入鍋中，翻炒片刻，使其表面均勻受熱。
4. 加入適量的醬油調味，繼續翻炒至茄子變軟熟。
5. 最後加入適量的鹽，稍微翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 炒紫茄子時火候要掌握好，不要過火炒焦。
2. 紫茄子本身有些苦澀的味道，可以拿來泡水去掉苦澀味後再炒制。
3. 炒制過程中不要加水，因為紫茄子本身含有較多水分。

以上是簡單又好吃的紫茄子的炒制方法，大家可以根據個人口味調整調料用量。紫茄子炒好後，色香味俱佳，為餐桌增添一份色彩和風味，同時也能補充身體所需的營養。快來嘗試吧！