1、備料：草魚1個，葱段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量；
2、箱醃幾小時入味。
3、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入葱段和薑片混合，放入冰箱醃幾小時入味。
4、把醃好的魚段取出，擦乾水分。
6、鍋中放油，油大約六成熱的時候，即放入筷子又不算很明顯的小氣泡，這時就可以放入魚了。
7、將每塊魚都慢慢炸成金黃色，一定要用小火炸。
8、炸好的魚撈出瀝油，用廚房紙巾吸乾油分。（其實這一步已經可以開吃了，口感很酥脆）
9、然後開始準備醃汁，材料有：葱段、薑片、黃酒、醬油、蠔油、糖、五香粉。
10、鍋裏倒少許油加熱，油温後放入葱、姜炒香。
11、倒入醬油。
12、倒入蠔油。
13、加入糖。
14、倒入黃酒，可以多倒些。
15、倒入白水，嘗下味道，應該是比你喜歡的甜鹹程度稍微淡一些。然後開大火燒開汁。
16、同時倒入五香粉。大約煮10分鐘再嘗下味道覺得正好就可以了。
17、 醃汁晾温後，放入魚塊，存入冰箱醃過夜即可。從湯汁裏取出薰魚直接吃就可以了。
哇咔範
