怎麼做拔絲山藥 如何做拔絲山藥

1、食材：懷山藥600克，白糖200克，花生油500克。

2、山藥洗淨蒸熟，去掉外皮，切成滾刀塊。

3、炒鍋置中火上，添入花生油，油熱五成，將山藥下鍋炸制，中間頓火3次，炸成柿黃色，撈出瀝油。

4、鍋內餘油少許，下白糖炒成稀汁，起小花時，把炸好的山藥下鍋，甩點清水，翻身出鍋即成。外帶一小碗涼開水，同時上桌。