1、山藥洗淨去皮,切滾刀塊,用沸水燙後撈出。
2、放入五成熱的油鍋中,炸熟至金黃色撈出。
3、炒鍋內放油燒至四成熱(約100℃),用小火放入白糖溶化。
4、 炒至金黃色起泡時,迅速倒入山藥,翻勻糖液。
5、盛入抹芝麻油的盤中,灑上芝麻,上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水吃。
方法/步驟
1 山藥洗淨去皮,切滾刀塊,用沸水燙後撈出。
2 放入五成熱的油鍋中,炸熟至金黃色撈出。
3 炒鍋內放油燒至四成熱(約100℃),用小火放入白糖溶化。
4 炒至金黃色起泡時,迅速倒入山藥,翻勻糖液。
5 盛入抹芝麻油的盤中,灑上芝麻,上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水吃。