怎麼做山藥餅 如何做山藥餅

1、食材：山藥200克 / 雞蛋2個 / 玉米澱粉20克 / 麪包糠40克 / 紅豆沙40克 / 玉米油10毫升。

2、山藥去皮。

3、山藥洗淨切成小段。

4、山藥上蒸鍋蒸熟（約需要15分鐘）。

5、蒸好的山藥取出用擀麪杖搗成山藥泥。

6、倒入玉米澱粉混合，如果太乾可以加入適量牛奶。

7、揉成光面的麪糰。

8、分成30克大小的劑子揉成圓形。

9、紅豆沙也揉成大小均勻的圓形劑子。

10、將山藥劑子壓扁成一個小窩的形狀，再把紅豆沙放在中間，慢慢收口後再按壓成餅狀。

11、雞蛋先打散，把壓好的山藥餅均勻裹上蛋液。

12、再均勻裹上面包糠，稍微按壓一下以免麪包糠脱落。

13、用不粘鍋或者電餅鐺在底部刷上一層油，全程開小火，把山藥餅放上煎至焦黃。

14、翻至另一面也煎至焦黃出鍋。