燒烤怎麼醃肉最好吃 燒烤肉串怎麼醃製好吃

1、主料：裏脊（豬、牛和羊脊椎骨內側的.肌肉）肉300克、香油70克、花椒2克、辣椒粉1克、鹽2克、味精5克、醬油12克、孜然少許。

2、裏脊肉洗乾淨後，切成3釐米見方，0.6釐米厚的方塊。有竹扦串起來。

3、在醬油中加入味精（2克）攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精（餘量）放在一起攪勻成椒鹽。

4、把肉串放在鐺內，一邊烤一邊把調好的醬油均勻的分2—3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2—3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來有同樣的方法烤另一面。

5、雙面烤好後，都刷上香油、孜然，連同扦子放在盤中即可。