烤肉怎麼醃製才好吃 烤肉怎麼做好吃

1、準備食材：肉類（根據自己的喜愛來選擇），料酒，洋葱，生薑，雞蛋，胡椒粉，蠔油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食鹽。

2、首先把準備好的肉類放到清水裏面洗淨乾淨，再切成薄片或者小塊放到盆裏，加入切好的生薑片，打入2個雞蛋，以及切好的洋葱小塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉混合在一起，用筷子攪拌均勻，這樣就能夠起到去腥增香的作用，和新疆羊肉串有的一拼。

3、接着兩勺蠔油，一勺咖喱粉，這可是醃製肉類的神器，不過豬肉可以忽略這步，畢竟腥味沒有那麼重，等到各種的調料全部都放進去後，再次用筷子攪拌一下，這樣可以讓肉類更加入味，最後往鍋中倒入適量的花生米燒熱，淋到碗中的烤肉上，這樣可以封住烤肉的味道，大概醃製3個小時即可。