1、食材:淨豬通脊1000克,葱頭500克。食油50克,精鹽5克,胡椒粉少許。
2、將豬肉洗淨切成20塊約2釐米厚的長方形,葱頭洗淨切數個葱頭圈後,切塊放入絞肉機絞成泥;備用。
3、將豬肉塊、鹽、胡椒粉,葱頭末放在一起拌勻醃約3個小時,取出豬肉塊除去葱頭泥,抹上少許食油,串入不鏽鋼釺子上,用炭火緩緩烤熟。食用時放上葱頭圈點綴即可。