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發表於:2022-02-16
1、用保鮮袋把醃肉分條裝放進冰箱的冷凍室,即可保存1-2個月,凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鮮美。2、把醃肉切成一寸見方的小片,炒鍋置火上,倒植物油、瀏陽豆豉、生薑末拌炒八成熟,熄火...
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發表於:2019-06-09
1、材料:醃肉200克、青椒3個、洋葱1個、糖半勺、生抽適量、生薑1塊、鹽半勺、油適量。2、步驟:醃肉放鍋裏炒出油。加入姜炒出香味撈出。加洋葱翻炒,加青椒翻炒熟,加適量鹽,加肉拌勻,加適量糖...
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發表於:2017-11-20
1、白酒或是黃酒都可以的。聽説花雕酒醃肉也比較香。米酒也可以,還有家裏煮菜用的料酒也行的,量少許,點到即止就好了,主要是去肉的腥味並使肉裏融入酒的香味。多了的話就的味道會蓋過肉的...
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發表於:2019-11-21
1、主料:白蘿蔔500克。輔料:醃肉200克。調料:鹽5克味精2克姜15克胡椒粉2克。2、醃肉用温水燙泡洗淨改成片狀;3、蘿蔔洗淨去皮改成臘肉一樣的片待用;4、鍋洗淨置旺火上,摻入鮮湯下醃肉,燒沸後...
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發表於:2023-03-27
1、如果只是短暫的醃製,想把肉變得稍微鮮嫩入味一些再烹煮的話,那麼這個時間比較短。一般半個小時到兩個小時之間不等。2、但是如果是想把肉直接醃製成鹹肉的話,那麼時間就比較長,需要...
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發表於:2019-04-25
1、將肉切得薄一些。醬肉切得儘量薄一些,這樣就可以加大肉表面積與調味料的接觸,自然入味兒更快一些!2、室內温度高一些肉更容易入味兒。肉四周環境的温度越高,入味兒的速度越快。可以通過...
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發表於:2019-10-12
1、醃製生抽醃肉的方法很簡單,只需要先將肉洗淨晾乾水分,然後將花椒、食用鹽均勻的塗抹在五花肉上。2、等待入味後再淋上白酒和生抽,放置陰涼處醃製兩天,再用繩子掛起來放置陰涼通風處,大概...
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發表於:2022-02-03
1、首先要把醃肉煮二十分鐘,然後撈出切成薄片,同時蘿蔔乾需要用水泡一下,擠幹其中的水分備用。在鍋中放油燒熱,再放上花椒以及幹辣椒,炸香之後加入肉進行翻炒,等到有香味之後,就可以加入葱姜...
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發表於:2019-05-01
1、味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜、香葱(剁細)各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。2、十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,生薑香葱各40...
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發表於:2018-09-03
1、醃肉時,先加一勺雞粉,它特有的粉末質地,能迅速、均勻蓋住肉的表面,給肉多了一重保護,更牢鎖住肉汁,使肉片更嫩滑多汁。2、然後加入適量的澱粉和清水,用手抓勻上漿,可使肉片口感更嫩滑多汁。...
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發表於:2022-06-07
1、材料:肉適量;料酒適量;鹽適量;生抽適量;老抽適量;雞蛋清1個;澱粉適量;食用油適量。2、豬肉切成薄片,也可以切條。然後把豬肉放到一個大碗裏,肉片里加上一勺料酒去腥,一勺食鹽入味,一勺老抽上色,...
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發表於:2018-11-01
1、放於冰箱的冷凍層保存:現在家家户户都有冰箱,可將醃好的鹹肉用保鮮袋包好,放於冰箱的冷凍層保存,這樣能保存半年多久。2、懸掛保存:這是很古老的一種保存方法,小時候沒有冰箱;將醃好的鹹肉...
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發表於:2022-08-01
1、燒烤醃肉一般要醃一個晚上。2、醃製烤肉前要將準備好的肉先清洗乾淨,可以用清水多衝洗幾遍。醃製烤肉最佳的醃製時間是一晚上,經過一晚上的吸收做出來的烤肉會更加入味,可以把肉片切比...
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發表於:2020-01-28
在家自制正宗醃肉的方法:1、準備食材:用料:花椒一把;鹽250克;老薑70克;二鍋頭1瓶;五花肉3500克。2、選上好的五花肉,每塊切成870克左右大小。取一塊豬肉,倒入4分之1的鹽,花椒和切成片的老薑用手...
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發表於:2022-01-06
1、用生粉醃肉需要放水。2、很多人認為用澱粉、生粉醃肉是讓肉直接裹一層粉就可以,其實這樣是不對的,醃製肉首先就需要準備好適量的用來醃肉的生粉或者是澱粉,將生粉或澱粉倒入碗中。3、...
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發表於:2024-03-12
標題:甘肅醃肉的簡單又美味做法【功效】:醃肉是一道具有濃郁風味的傳統甘肅美食。醃肉富含蛋白質和各種營養物質,有助於增加體力和改善食慾。此外,醃肉還有較長的保鮮時間,是一道非常適合保...
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發表於:2024-03-18
醃肉的肉處理步驟如下:1.選擇適合醃製的肉:一般來説,選擇帶有一定肥肉紋理的豬肉塊或牛肉塊作為醃肉的材料,肥瘦搭配會更加美味。2.準備醃肉的材料:將醃肉所需的調料準備好,可以使用鹽、糖、...
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發表於:2022-09-27
1、食材:肉10斤、鹽一包、花椒5克、料酒50克、五香粉20克。2、將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用,把鹽和花椒放鍋裏炒,一定要炒出香味,再涼透。3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉...
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發表於:2018-09-29
1、首先,將豬肉洗淨。2、然後,將豬肉切成肉絲,不用太細,再瀝乾水分。3、放入鹽、老抽、生抽、料酒、十三香和澱粉。4、調料放好後,用手直接抓揉拌勻。5、蓋上保鮮膜,讓它入味,差不多醃製二十...
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發表於:2022-08-05
1、醃肉曬了發白是肉裏析出的鹽分和結晶。醃肉和臘肉不能在太陽底下曬的,要在空氣流通好,並且儘量避免太陽直曬的環境下,沒有一定掛多久的規定,一般多掛段時間,掛到開始滴很多油下來,就開始...
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發表於:2017-12-17
1、首先要一個泡菜罈子,最好是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥。2、新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到...
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發表於:2024-03-24
白糖醃肉通常需要醃製1-2天的時間,以確保肉質完全吸收調料的味道。在醃製期間,建議每天將肉翻轉一次,確保調味料均勻分佈。醃製時間過長可能會使肉變得過鹹,因此最好在1-2天后即可享用。...
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發表於:2022-01-27
1、炒熱的鹽可以直接醃肉。鹽炒熱後可以更好地溶解在肉上,鹹味能更好地進入肉纖維,醃製出來風味十足的醃肉。2、醃肉是用食鹽醃製的。又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品,好的醃肉...
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發表於:2022-04-09
1、醃肉經過4~5天的醃製後,就可以將肉取出,掛在陰涼通風處晾乾。2、每年農曆十月至十一月,天氣晴朗,北風乾燥的小寒時節,正是生曬醃肉的最佳時機。3、晾曬以温度15℃以下,風大場所為佳。如果...
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發表於:2018-09-16
1、醃肉時,除加入鹽和其它調味料外,應加入白糖,糖能改善成品的滋味,緩衝鹹味,賦予肉特有的鮮美滋味;能使肉質柔軟多汁,增加鮮嫩口感。2、在醃漬過程中,因糖液具有抗氧化性,可防肉質褪色。當用亞...