1、用料:牛骨適量、薑片適量、料酒適量。
2、牛骨冷水下鍋加入適量料酒,焯燙出血水後撈出沖洗乾淨。
3、生薑洗淨切片。
4、洗淨的牛肉放入砂鍋中。
5、放入薑片。
6、加入多量的清水。
7、大火煮開轉中小火煲2小時。
8、湯色越煲會越濃郁,做為清湯高湯用不需要加鹽比較好存放。