1、做法一：
（1）把買來的麪筋洗淨,用刀順着紋路切,切成螺旋狀即可。
（2）將麪筋依次串到竹籤上,注意不要錯位,竹籤要直插出來。
（3）準備好烤制佐料,即孜然粉、生抽、鹽等,用水攪拌刷在麪筋上。把刷好料的麪筋墊好錫紙擺進烤盤,烤制時間以烤透不幹為準。
2、做法二：
（1）我們先將400克的清水和2克鹽倒入盆子內
（2）把麪筋粉緩慢倒入盆子裏，一邊倒入一邊用筷子快速攪拌，麪筋粉全部倒完與水混勻後，會形成一個大的麪筋團，如下圖所示。如果盆子裏有多餘的水，記得倒掉，然後蓋上保鮮膜室温靜置1小時以上。
（3）麪筋靜置期間，我們來做調味料的部分，把5勺辣椒粉、半勺十三香粉、半勺孜然粉、半勺花椒粉、適量的鹽、適量的白芝麻和5克細砂糖倒入碗內，混合均勻。調味料所用到的勺就是家裏吃飯大小的勺。
（4）麪筋靜置好後，取出放在揉麪板上，用手將它拉扯成長方形。然後把麪筋斜着纏繞在筷子上，如下圖所示，纏繞的時候，一定要邊拉邊繞，記得將它拉扯薄一些，在繞在筷子上，鍋內倒入半鍋水，大火煮沸後轉中小火，然後把麪筋下鍋，蓋上蓋子，煮到麪筋全部浮起來後，就可以撈出了。大家煮的時候，一定要在旁邊守着，因為當面筋漂浮起來，沒有立刻撈出的話，很容易膨脹變大，到時候就沒法用來做烤麪筋了。
（5）分鐘後，取出烤盤，再刷一次調料汁，並給它翻個面，然後送入烤箱，180度上下火，再烤7分鐘即可。
3、做法三：
（1）盆裏倒入温水，水温大概是35度左右，裏面加入適量的鹽，然後一邊用手攪，一邊往盆裏倒谷朊粉。谷朊粉也是製作麪筋的一種麪粉。不想用谷朊粉的話，可以用高筋麪粉洗面，洗面筋的視頻在我平常作品有關於洗面涼皮的視頻裏可以看到。
（2）攪着攪着，就會變稠。麪筋成型後，把盆裏多餘的水倒掉，然後蓋住醒1個小時左右，取個空碗，裏面加入耗油、生抽、食用油，加適量的涼開水，孜然粉，花椒粉、紅辣椒麪，白芝麻、少量的鹽，攪拌均勻。這個就是做的烤麪筋的調料。
（3）把生面筋放鍋裏煮，煮的時候一定要小火煮，不要蓋鍋蓋，直到煮的麪筋團全部浮上來後撈出來，麪筋煮熟後放入涼水盆裏，這樣會更筋道，放入微波爐或者烤箱中。我這裏設置時間為6分鐘。
哇咔範
