山藥不應與以下食物一起吃火鍋:1. 酸性食物:酸性食物會降低山藥中的維生素C含量,影響其營養價值。2. 豆製品:豆製品中含有一種名為凝固酶的物質,會破壞山藥中的維生素B1,影響山藥的營養吸收。3. 青椒:青椒含有豐富的維生素C,會與山藥中的維生素C相互作用,降低兩者的營養價值。4. 鹼性食物:鹼性食物會破壞山藥中的維生素C和維生素B1,減少其營養價值。總的來説,山藥在火鍋中搭配清淡的食材,如蔬菜、魚類等,能更好地發揮其營養價值。