1、用不新鮮的肉煮麪是不好的，不好吃，必須要新鮮的肉煮麪才好吃。
2、用料：裏脊肉一塊，西紅柿兩個，姜一塊，料酒一勺，白胡椒粉少許，鹽適量，生粉一勺，青菜少許。
3、豬裏脊肉洗乾淨，切成細絲。
4、切好的肉絲用料酒，白胡椒粉，鹽，生粉抓勻，醃製十分鐘。切肉的時候，要逆着豬肉的紋理，把豬肉的纖維切斷，吃起來就不會很柴，經過醃製，炒出來的豬肉就一點也不會老了。
5、西紅柿去蒂，如果時間充足也可以去下皮。
6、將西紅柿切成小丁，大約一釐米長就可以。
7、油鍋燒熱，然後下入肉絲翻炒。
8、用鍋鏟將肉絲滑散開，呈根根分明的狀態。
9、不需要把肉炒焦，斷生後就可以把西紅柿倒進來炒，西紅柿營養豐富，但一定要過油後營養才能充分發揮。
10、把西紅柿翻炒出水分，待西紅柿變軟爛以後加入適量的清水，大火煮開。
11、水燒開後下入麪條，如果是小朋友吃，可以把麪條折斷煮，吃的時候直接用勺子就可以，適合不會用筷子的小朋友。
12、最後加入切碎的青菜，燙大約一分鐘，加入少許鹽調味即可。
哇咔範
