幹鍋排骨的家常做法 幹鍋排骨怎麼做

1、主料：肋排500克、鹽適量、澱粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、幹辣椒5個、蒜瓣5瓣、薑絲適量、豆瓣醬1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜數棵、胡蘿蔔半個、青椒1個、洋葱半個、白芝麻1勺。

2、排骨剁小塊洗淨，涼水中浸泡一個小時左右。去去血水，中間換水。

3、胡蘿蔔切細條，芹菜切段，姜切絲，蒜剝皮。

4、洋葱切絲，青椒切塊。

5、排骨加入料酒，鹽，葱姜，抓勻醃製20分鐘左右。

6、醃好的排骨，加入澱粉，晃動盆，均勻裹上

7、油鍋，把排骨炸至金黃撈出。升高油温復炸一遍撈出。

8、炒鍋，適量油，煸香蒜瓣，花椒，幹辣椒。加入豆瓣醬，炒出紅油，加適量糖，加入胡蘿蔔，洋葱翻炒幾下

9、倒入炸好的排骨。適量生抽。

10、最後倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。