1、清明粑粑蒸制的時間和火候密切相關,一般將揉好的麪糰,放入事先準備好的鍋內,用炭火蒸煮二十分鐘,待到香氣瀰漫時,便可出鍋,想要快點蒸好的,也可以用高壓鍋蒸,大約10-15分鐘即可。
2、但要注意蒸好的清明粑粑要儘快拿出,否則在高温的蒸鍋裏捂久了,不僅顏色會變暗,而且營養流失也較多,口感也沒那麼清爽香甜好吃。