紅燒豬蹄是一道傳統的名菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。人們把豬蹄稱為“美容食品”。今天，小編就教你做紅燒豬蹄。
豬蹄是非常美味的，而且非常有營養。因為豬蹄富含纖維素、蛋白質、鈣等元素，美味可口，可以美容養顏，可以防癌抗癌，可以通乳潤膚，可以緩解衰老，可以促進兒童骨骼增長，其可以稱得上是我們生活中的“聖品”，男女老少都適合。
豬蹄的烹飪方法有很多，可以燉、燒、炸、煎等。紅燒豬蹄就是燒的一種，屬於川菜的一種，非常的美味，是家喻户曉的美味佳餚。
紅燒豬蹄是我們下飯菜不錯的選擇。但是老是吃外賣也不太好，一定要學會自己在家做。紅燒豬蹄是相對比較簡單的食物，所需要的食材都是很容易找到的，步驟簡單也很好學。紅燒豬蹄的主要食材就是豬蹄，輔料主要有幹辣椒、草果、香葉、八角、花椒、薑片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精等。
首先，處理豬蹄（豬蹄上毛比較多，重點是要將毛處理掉）。將豬蹄在開水中燙一下，用鉗子把豬毛給拔掉（當然也可以直接買剃好毛的）。
接着，熬湯汁，炒豬蹄。在炒鍋中熱油，放入適量的冰糖，小火熬化後攪拌均勻就用小火靜燉到冒泡後倒入處理乾淨的豬蹄，在鍋中翻炒均勻，使豬蹄都上色。再放入適量的香料、老抽、五香粉等輔料炒香、炒均勻。
然後，將炒鍋中的東西全面倒入高壓鍋進行燉。大概二十分鐘待豬蹄柔軟了就加點鹽拌均勻。
最後，再從高壓鍋中轉入到炒鍋中用大火翻炒，待湯汁收到差不多的時候就加雞精炒均勻，就可以起鍋了。
在做紅燒豬蹄的時候，一定要注意火候和加料的時間點，肉也一定要買好的。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】
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