1、原料:青蛙、韭菜花、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、澱粉、紫蘇、白酒。
2、食材準備好,青蛙改刀容易入味。
3、熱鍋將植物油燒滾放入青蛙大火爆。不要急於翻動。
4、炸至兩面金黃色,帶些許焦黃。
5、噴入白酒去腥增香。
6、加入紅辣椒。
7、加入鹽、老抽調味。
8、加入清水蓋上蓋子大火煮滾轉中火燜十分鐘。
9、加入水澱粉大火收汁,放入紫蘇葉。
10、加入韭菜花翻炒均勻即可。