人蔘不能和哪些一起煲湯

人蔘一般可以和大多數食材一起煲湯，然而有一些食材不宜與人蔘同時煮煲湯，包括：

1. 青椒：人蔘與青椒一起煮會降低人蔘的藥效。

2. 苦瓜：苦瓜和人蔘一起煮會導致草酸鹽的形成，不利於消化。

3. 蝦類：人蔘和蝦一起煮會導致味道不好，還可能引起腹瀉。

4. 柿子：人蔘和柿子一起煮會引起不適和胃部不舒服。

5. 皮蛋：人蔘與皮蛋一起煮會影響人蔘的藥效。

當然，以上只是經驗之談，具體搭配還需根據個人體質和口味來定。最好在烹飪前諮詢專業人士或中醫師。