西蘭花的功效與作用以及食用禁忌 關於西蘭花的功效與作用以及食用禁忌

1、功效作用

（1）避免血管阻塞

西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衞系統，從而避免血管阻塞。

（2）清化血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑。

（3）增強肝臟解毒能力

多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量，具有增強肝臟解毒的能力，可用於感冒和壞血病。

（4）殺菌

西蘭花中含有豐富的異硫氰酸酯等成分，是幽門螺桿菌的天敵，具有很強的抑制作用。

（5）對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

2、食用禁忌

一般情況下來説，普遍人羣均可食用西蘭花。西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，因此想要抗癌防癌的人羣可以食用西蘭花。但是需要特別注意的是紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。