1、自制豆漿時過濾出來的豆渣營養豐富。
2、其中含有大量膳食纖維、磷脂和少量蛋白質、異黃酮、低聚糖等,可以混入麪食烹調食用。所富含的膳食纖維對血糖控制格外有益。豆渣可以直接炒食,也可以和麪蒸饅頭、包包子、做雞蛋餅等。