蘑燒的精選

1、原料：牛肉400克、雞腿蘑250克、紹酒、鹽、花椒水、葱花、薑片各適量。2、將牛肉洗淨切塊，用開水氽一下，撈出洗淨；雞腿蘑洗淨，大的適當改刀。3、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加入花椒...

1、主料：扁豆300克，蘑菇(鮮蘑)100克。調料：花生油120克，大葱10克，姜4克，香油5克，料酒20克，鹽4克，味精2克。2、將鮮蘑洗淨，除去雜質裝盤備用；3、將扁豆擇淨，切成兩段；4、起鍋放入花生油燒至五成熱，放...

1、口蘑洗淨切厚片；2、蒜薹切段；葱切段切末；姜切絲；3、肉末中加少許葱末薑末，再加入雞蛋清、適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻攪拌上勁；4、肉末從虎口擠出；做成大小相當的丸子；5、把肉丸入油鍋...

1、蘑菇切片焯水備用、白菜切段、葱切段、蒜切片，鹽、白胡椒粉少許。2、一勺海鮮醬加上2勺清水化開備用。3、熱油鍋放用葱段和蒜片炒香。4、放入白菜炒軟。5、加入蘑菇，再放入鹽和白胡椒...

1、原料：平菇300克。配料：葱（大）、姜、蒜。調料：生抽、老抽、黃酒、白鬍攪粉、糖、雞粉、鹽。2、平菇去根，洗淨；3、由於平菇質地細嫩，所以可以把稍大的菇片，用手撕開即可；4、由於平菇含水量高，為...

1、榛蘑(幹)400克、五花肉400克、葵花籽油3湯匙、精鹽1茶匙、冰糖15粒、醬油2湯匙、桂皮2塊、料酒2湯匙、大葱1根、姜1塊、八角2個。2、做法：榛蘑用清水浸泡4小時，然後清洗乾淨，剪去根部，...

1、食材：口蘑500克、五花肉500克、食用油20克、老抽適量、葱，姜，蒜，芹菜適量、食鹽10克、十三香適量。2、五花肉切薄片，葱洗淨切葱花，姜蒜洗淨切粒，口蘑洗淨切片。3、鍋內倒入適量食用油，放入...

1、【材料】鮮蘑菇400克，雞精、醬油、葱薑末、白糖、芝麻碘鹽、澱粉、香油、清湯、花生油各適量。2、將鮮蘑洗淨，除去雜質。3、勺放在火上，加油少許，燒熱後下葱薑末煸鍋，隨即加入醬油、白糖...

1、食材：蘑菇30個、肉餡三兩、雞蛋一個、木耳10只、葱少許、姜少許、蒜少許、桂皮一段、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、老抽適量。2、蘑菇洗淨，挖根，做成碗狀，肉餡加入雞精，鹽，木耳切碎，姜蒜切...

1、帶皮五花肉600克、口蘑400克、紅燒醬油8克、冰糖5克、料酒10克、八角8克、幹辣椒10克、生薑5克。2、方法：口蘑洗淨對半切開，五花肉切塊，其他輔料備好。平底鍋燒熱，放入五花肉塊，中小火煸...

1、主料：栗子、香菇、蘑菇、青椒、胡蘿蔔。2、蘑菇洗淨切塊；香菇洗淨切塊；3、栗子在開水中煮幾分鐘，去皮；4、胡蘿蔔去皮切片；青椒切片；5、鍋中加油燒熱，倒入冬菇、蘑菇煸炒；6、加入栗子，加半碗水...

1、準備蘑菇(鮮蘑)250克、竹筍50克、油菜心50克。2、將蘑菇去蒂、洗淨；鮮筍去皮、洗淨，切成長方片；油菜心擇洗乾淨，一破兩開，切成長6釐米的段；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克，備用。3、鍋架...

1、原料：雞腿、元蘑。2、調料：葱、姜、蒜、八角、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精。3、雞腿洗淨，切成核桃大小的塊；蘑菇去蒂洗淨，切成塊；葱、姜、蒜分別切片。4、葱、姜、蒜、八角炒出香味，下入...

1、食材：蘑菇適量，豆腐適量，鹽適量，糖適量，油適量，葱適量，蒜兩瓣，花椒適量，八角一個，生抽適量。2、豆腐切塊，然後將豆腐放在鍋裏焯一下水，焯水的時候可以適量的放一點點糖，這樣可以去掉豆腐的豆腥味...

1、食材：雞一隻、蘑菇一把。2、將剩餘的雞剁成小塊洗淨瀝乾，鍋內油燒熱，下入雞塊煸炒至收縮，3、烹入料酒炒勻，下入葱薑蒜炒出香味，調入生抽、老抽、蠔油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒勻，4、摻...

1、準備小仔雞750克至1000克，幹蘑菇、葱、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。2、將小仔雞洗淨，剁成小塊。3、將幹蘑菇用温水泡30分鐘，洗淨待用。4、大火加熱炒鍋中的油，放入...

1、原料：口蘑50克，鮮菱角仁400克，雞油75克(分兩次用)，精鹽6克，味精10克，料酒5克，鮮姜5克，葱15克，大料3克。水澱粉20克，鹼少許。2、將鮮菱角仁用開水加少許鹼燙一下，用清水過涼，將菱角仁中間的心去...

1、先取出適量的蒜，把蒜皮去掉，用水講將蒜清洗乾淨。把洗乾淨的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一個適當的容器裏備用。2、把買回來的蘑菇的袋子解開，取出一個蘑菇。然後再一...

1、五花肉切成小方塊，蘑菇撕成小片，炒鍋加油燒熱，加葱薑蒜，八角桂皮炒出香味。2、加五花肉翻炒，炒出油後盛出，鍋留底油燒五成熱，加糖攪化，加入五花肉，料酒，醬油，鹽炒勻。3、加少許水大火燒開，轉小...

1、準備食材：蘑菇、香菜、葱、醬油、料酒、蠔油、食用油。2、蘑菇洗淨，用手將根掰掉。3、平底鍋加油，放入蘑菇小火慢煎至出湯。4、用鍋鏟分成小塊，加入香菜、葱、醬油、料酒、蠔油煮開即可...

1、雞翅洗淨、放一點鹽跟辣椒油醃一下。2、蘑菇切好、韭菜只要前面硬的那節、姜切粒。3、鍋燒熱、加入多一點的油、放入姜粒幹辣椒花椒、小火炒香後加入豆瓣醬。4、雞翅下鍋前沖洗瀝乾...

1、三黃雞300克、口蘑200克、鹽1/4小匙、冰糖（小顆）10克、味精1/4小匙、姜5片八角2顆、料酒2小匙、生抽1/2大匙、老抽2小匙、大蒜5瓣、蠔油1/2大匙、胡椒粉（白）1/4、植物油1小匙、水適量。...

1、做蘑菇湯需要焯水。2、蘑菇焯水為了增強口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股...

1、材料：淨鵪鶉400克，口蘑75克，葱、姜各15克，料酒15克，醬油10克，精鹽、雞精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，湯300克，油800克。2、姜切成片。葱切成葱花。鵪鶉治淨，下入燒至七成熱的油中炸呈...

1、食材：洋葱，胡蘿蔔，蘑菇，葱姜，食用油，食用鹽，雞精。2、步驟：蘑菇撕成絲狀，洗淨；洋葱洗淨切成絲，胡蘿蔔洗淨切成絲；鍋內放入適量的食用油，燒熱，放入葱、薑片爆香；放入蘑菇絲，洋葱絲，胡蘿蔔絲，爆炒，放入適...