活核桃和幹核桃的營養價值有區別嗎 有什麼不同

1、是有區別的，新鮮核桃的營養價值更豐富。

2、新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃，核桃在加工成幹核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以，新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。

3、新鮮核桃營養成分更豐富，如果相同兩份核桃擺在面前，自然是新鮮核桃比較好，新鮮核桃口感較嫩、嚼起來脆脆的，幹核桃口感稍差些，會有些澀。