做包子用高筋粉的後果 做包子用高筋粉有什麼後果

1、用高筋粉做的麪包會比較有嚼勁，口感不好，對於包子來説，更多的是要求口感的鬆軟，所以如果用高筋麪粉做包子，對於口感和外形會產生比較大的影響。製作麪包適合用低筋麪粉。

2、高筋麪粉，它的蛋白質含量比較高，而且非常有彈性，用來製作的糕點或者是餅乾之類的相對比較多。

3、低筋麪粉一般都可以用來製作一些比較鬆軟可口的糕點，比如説一些甜點或者是中式的糕點以及一些蛋糕，都可以使用低筋麪粉去做。