酸菜有營養價值嗎 酸菜的營養價值

1、酸菜有營養價值。

2、開胃健食：酸菜味酸，含有有機酸，食用時會刺激唾液腺分泌唾液，開胃健食，尤其適合胃口不佳、噁心、嘔吐的人羣食用。

3、潤腸通便：酸菜的原材料是綠色蔬菜，經過醃製之後纖維素柔軟，雖然仍舊不好消化，但在胃腸中吸水性增強，能濕潤食物殘渣，還能刺激胃腸蠕動，促進排便，適合便祕人羣食用，有潤腸通便之效。