酵母是鹼嗎 有什麼不一樣？

1、酵母不是鹼，酵母是酸性的 用來是面發酵，鹼是鹼性的 用來中和麪中的酸。

2、酵母：是以酵母菌為主體的微生物體，是有生命的菌羣體。在一定得水分、温度、環境中會快速繁殖，這也就是發麪粉團能“發泡”的原因。

3、鹼：（氫氧化鈉）是一種化學原料，在食品加工時常用來與發酵時產生的酸中和。