1、食材:1個雪梨,3-4小塊冰糖,5g川貝。
2、雪梨洗乾淨去掉皮(也可以不去皮),切開步,用不鏽鋼湯匙或者刀子挖去中間的核,形成一個盅。核不要扔。
3、分別用工具搗碎冰糖和川貝,越細越好。也可以在藥店買川貝時請工作人員把川貝研磨成粉末。
4、分別倒入冰糖沫和川貝粉到雪梨盅裏面。
5、加入適量涼水到雪梨盅和燉盅裏,用已經切下來的雪梨蓋蓋好,可以用牙籤固定住(雪梨內可以不加水)。
6、用小火隔水蒸燉1小時左右。蒸燉出來的雪梨湯潤肺止咳。