1、夏天宜選用清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮牛羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉。
2、再倒入新鮮乾淨的沸水,只放少許的食鹽、大葱、生薑。
3、這樣製作的牛羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養、讓人們盡享美味的同時,又無食後上火之慮。