薺菜冷凍保存方法 薺菜冷凍保存方法簡單介紹

1、將薺菜擇去老葉和雜質，不要去根，然後用清水清洗泥沙，淡鹽水泡20分鐘，最後瀝乾水分。

2、在鍋中燒一壺水，水開後放入適量的鹽或色拉油，倒入薺菜，開水焯燙一下，待薺菜顏色變深即可撈出放入冷水中冷卻。

3、最後薺菜冷卻後，控幹水分，放入保鮮袋中，密封后保存在冷凍區即可。

4、用冰箱冷凍保存薺菜時，不宜時間過長，因為冷凍區温度過低，時間一長會使薺菜中的有效成分失去活性，食用口感會有所下降。