1、看外形：鐵觀音的新茶顏色翠綠或墨綠，猶如綠色的小蝌蚪，且茶粒外形緊實、飽滿，茶條捲曲，而舊茶相對暗沉，且味道沒有那麼清新。而劣質茶受空氣氧化作用色澤會發黃灰褐，沒有光澤，外形較鬆散。
2、品茶香：好的鐵觀音，新鮮茶葉會自然有一股勝似蘭花香的清雅茶香味，香氣清高，馥郁悠長，聞起來讓人心曠神怡。而劣質茶葉則會有一股黴味，怪味，陳舊等味道，聞起來很不自然。
3、品茶汁：品質好的鐵觀音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，入口回甘，好茶口感温和，清新，而老茶、劣茶相對苦澀，入口之後有發麻青澀感。
4、看茶湯：好的鐵觀音，茶湯呈翠綠或金黃明亮，劣質茶則湯色深褐、暗濁。
5、觀葉底：鐵觀音的品質好不好，可以取一片沖泡過的茶葉查看，好茶的芽頭，形狀對稱均勻，葉肉飽滿，即使被多次沖泡，依然可以保持柔軟、“青蒂綠腹”明顯，絲毫沒有被因為開水的衝燙而變色。
6、品回甘：好的鐵觀音，在飲用之後，會有脣齒留香，滿腔芬芳的甘甜感覺，並且能夠持久保持，讓你的五臟六腑都沉浸在滿滿的茶香之中。而老茶和劣茶，卻沒有這樣的回甘和口感。
哇咔範
