1、觀形。優質鐵觀音成品茶葉茶條捲曲，肥壯圓結，沉重如鐵，紅芽歪尾桃勻整，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。色澤鮮潤，顯砂綠，紅點鮮明，葉錶帶白霜。毛蟹：茶條緊結、彎曲呈螺狀，頭大尾尖，色澤褐黃綠。本山：熟黃蕉皮色，葉片細瘦整齊、尾部稍大、“竹節”明顯。
2、聽聲。精品鐵觀音茶葉較一般茶葉肥壯噹噹”之聲響，其中茶圓結，葉身沉重如鐵，取少量茶葉放入蓋碗之中，有“聲清脆為上，聲啞者為次。
3、察色。正品鐵觀音茶葉葉面肥厚、葉面軟嫩，明亮而有光澤，有綠葉紅鑲邊之美。而毛蟹茶葉張頭尾尖，鋸齒深、鋭且向下勾，葉稍薄。本山茶葉色澤黃綠，呈長圓形、顯尖薄，葉面主脈略顯浮白。精品鐵觀音茶葉湯色金黃，濃豔清澈。茶湯沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮。其葉背外曲，具有綢面光澤者為上，湯色暗紅者次之。
4、聞香。精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有餘香”之譽。國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
哇咔範
