幹海蔘怎麼辨別品質好壞 辨別幹海蔘品質好壞的方法介紹

1、看色澤：好品質的海蔘顏色是棕黃色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面沒有什麼光亮。

2、看乾燥程度：幹海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘不利於保存，容易出現變質的情況。

3、看海蔘刺：刺粗壯且挺拔者為好參。只有達到4年以上的海蔘刺才會長得粗壯，這樣的海蔘營養累積更豐富。

4、看海蔘形體：形體要完整，十成乾的海蔘形體會有點乾癟。好的海蔘是中間粗壯兩頭細的，一些養殖參是整體纖細。

5、看海蔘底足：野生海蔘底足清晰可見，因為海蔘是野生，需要自己覓食，生活的海域水流急，需要不斷的爬行，所以底足長的粗壯，加工後，底足清晰可見。

6、聞海蔘氣味：淡幹海蔘主要是加鹽脱水，而海蔘加工唯一允許添加的就是鹽，除此之外不允許有其他添加劑，所以海蔘氣味聞起來清新、自然。

7、問海蔘產地、參齡：海蔘從產地可分為遼參，魯參，南方參。遼參、魯參又被統稱為北方參，從品質上來説北方參最好。海蔘是參齡越長越好，營養累積的要厚，這裏要注意的是並不是説海蔘個體越大，參齡就越長。