紅薯和紫薯有什麼區別 紅薯和紫薯有啥區別

1、外觀不同。口感不同。吃法不同。價格不同。紅薯的表皮一般為淺褐色且偏粉，顏色較淡，果肉的顏色一般為黃色、淺黃色或偏橘色，煮熟後果肉顏色會更深一點，為淡淡的橘黃色。

2、而紫薯的表皮顏色是灰紫色，顏色較深，果肉顏色為紫色。紅薯的澱粉含量和含水量比較高，吃起來比較濕軟，味道比較甘甜。紫薯含水量少，吃起來稍微幹一點，甜度不及紅薯，但會有一股淡淡的香味。