地瓜和紅薯的區別有哪些 地瓜和紅薯有什麼區別

1、外觀區分。地瓜看起來像一個大陀螺，上下都有根部，皮的顏色和土豆一樣都是淡黃色，看起來沒有土豆光滑，有深深的凹痕。有一股淡淡的中藥味。紅薯有大個的也有小個的，它皮的顏色是深色，偏紅偏紫的，紅薯屬於旋花科，地瓜屬於豆科藤本植物。它倆從屬性上就是不同的，紅薯比較圓滑。

2、食用方式。地瓜適合生吃或者涼拌，可以與其他食材搭配，地瓜食用起來清脆爽口，略帶甘甜。紅薯則適合蒸煮烤燉，不適宜生吃。有時是冬天裏的烤紅薯，香甜可口，那感覺真的讓人回味無窮。

3、做菜區分。將地瓜和紅薯削皮，切成塊，然後用水焯熟，一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感，不用太熟。相反，紅薯不適合生吃，要焯的時間長一點，最後裝盤。用少於白糖、白醋、植物油調製一點糖醋汁，澆在盤子上。也可以擠一點番茄醬使顏色更鮮豔。地瓜吃起來乾脆清爽，紅薯吃起來給人一種又軟又甜的感覺。