小蘇打跟鹼有什麼區別 小蘇打跟鹼不同點

1、食用純鹼和小蘇打在分子式上不相同，食用純鹼的化學名稱叫碳酸鈉，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉。

2、小蘇打和食用純鹼在鹼性上不同，小蘇打水顯弱鹼性，在50度左右的熱水中可以進行分解、融化。

3、純淨水顯鹼性，易溶於水。小蘇打和食用純鹼在熱穩定性上不同，食用純鹼的熱穩定性比小蘇打的熱穩定性強，小蘇打加熱後會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳，食用純鹼加熱不會分解。