小蘇打是不是鹼 小蘇打是鹼嗎

1、小蘇打並不是鹼面。

2、成分不同：小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉。食用鹼，又稱鹼面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。

3、功效不同：小蘇打和鹼面的功效不同，小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麪包之類的。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，同時，軟化口感。

4、使用方式不同：小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質比較温和，是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。