1、材料:海螺螄500g、幹辣椒30g、花椒適量、姜、葱半根、鹽1/4勺、黃酒1/2勺、食用油少許。
2、海螺螄在清水中靜置1小時以上吐泥沙後洗淨備用,幹辣椒洗淨,薑切片,葱切馬蹄片。
3、鍋置火上少許油燒熱,下入花椒、幹辣椒、葱姜炒香。
4、倒入螺螄,調入適量鹽翻炒均勻,烹入黃酒,繼續翻炒,炒至湯汁收幹即可享用。