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怎樣做薺菜雞蛋蝦皮水餃 材料有哪些?

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怎樣做薺菜雞蛋蝦皮水餃 材料有哪些?

1、材料:薺菜半斤,蝦皮少許,雞蛋3個,麪粉300克,香油、花生油、鹽、雞精各適量。

2、餡的做法

將薺菜摘好洗淨晾乾水分,切成細沫淋入香油拌勻備用。

雞蛋打入碗中,順着一個方向攪拌均勻。

鍋內油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內,用筷子攪拌,看到雞蛋凝固後關火即可。

待雞蛋自然涼後,倒入拌好的薺菜中,加入蝦皮、鹽、雞精、香油順着一個方向攪拌均勻即可。

3、餃子的做法

將麪粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑,餳半小時。

將餳好的面再揉幾分鐘,從中間撮一個小洞。

順着小洞向外屢從圖中的小圓條。

用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

用手掌將小劑子按成圓餅型。

用擀麪杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。

拿起一個小圓餅放上拌好的餡,包成餃子狀。

鍋內水燒開後,加入少許鹽,翻滾後放入餃子,開後加入少許涼水,開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。