如何做紅酒焗意麪 怎麼製作紅酒焗意麪

1、主料：意麪：一人份、培根一條、洋葱：4/1個、大蒜5瓣適量。

2、輔料 ：鮮奶油一碗、紅酒2/1小碗、黃油40G、黑胡椒粉適量。

3、煮麪，先準備一小盆水放進冷凍室，至少半小時在準備一小盆涼水沸水煮麪，加一丁點黃油在水中，煮12~18min煮好後，先放入涼水過一下，再放入冰水過一下這樣做是為了麪條勁道Q滑。

4、熬汁，放一半黃油在鍋中，用筷子按住黃油在鍋中畫圈，是黃油均勻佈滿鍋中。放搗好的大蒜泥，小火翻炒出香味放一半量的洋葱丁，繼續翻炒。放奶鮮油，略微熬製。放紅酒，待熬製顏色變淡後再加黑胡椒粉。

5、炒麪，放入剩下的黃油，融化均勻佈滿鍋中，放洋葱，炒出香味放用黑胡椒粉醃製好的培根，喜歡焦焦口感的多翻炒一會，喜歡嫩嫩的少炒一會放冰好的面，翻炒入味放入醬汁，熬至收汁，撒黑胡椒粉裝盤，撒披薩草。