紅酒面包 紅酒面包的做法

1、原料：中粉300克、奶粉10克。

2、配料：紅酒150ml（其中30ml是泡過葡萄乾的）、蛋液30ml、糖15克、鹽4.5克、酵母粉6克、黃油20克 、酒漬葡萄乾45克、核桃45克（事先以150度烤8分鐘）

3、2、高粉225 克、黑麥粉25 克、全麥粉25克、紅酒170 克、鹽5克、酵母1/2 小勺、葡萄乾50克、腰果。

4、揉麪，基本發酵後分成8份，滾圓，蓋膜靜置20分鐘；

5、温暖濕潤處二次發酵30分鐘；

6、二次發酵後在表面篩上高粉，劃出刀口，190度20分鐘。