1、純淨水浸泡。
幹海蔘比較硬，需要把海蔘泡軟，首先把幹海蔘洗淨放入容器中，然後放入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海蔘，然後放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海蔘毫無鹹味為止，一般需要兩天（好漫長）。
2、去沙嘴。
海蔘從冰箱取出，海蔘腹部有一個小開口，用剪刀沿着腹部剪開，海蔘的一端長有海蔘牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海蔘牙扣掉。海蔘腔內有幾條白色條紋，那是海蔘筋，他的營養很高，可以食用的，用剪刀把海蔘筋全部割斷成幾段，這樣海蔘才能發的更大。
3、繼續放入冰箱，用純淨水浸泡一天，期間換一次水。
4、上鍋煮（成敗關鍵步驟）。
這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純淨水，要小火涼水下鍋，水開後煮30-60分鐘左右。每個海蔘具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。
也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時，沒煮好的話再繼續煲。煮好的海蔘要隨時撈出。煮好的海蔘撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加Q彈。
5、煮過的海蔘一般需要二次泡發：煮好的海蔘重複第一個步驟，放入盛滿純淨水的容器再浸泡兩天，每12小時換次水，海蔘的體積又神奇變大。
6、海蔘整個泡發過程中，手和容器都不沾油、鹽、鹼，否則海蔘會化成一鍋粥。浸泡和煮制的時候最好用純淨水或者涼白開，水一定要充分沒過海蔘。海蔘根據大小和肉質薄厚，以及品種不同，煮的時間也不同，肉質薄的就少煮一會，肉質厚的多煮一會，總之沒有具體時間。
一般建議高壓鍋煮五到十分鐘，普通鍋煮兩到三小時，需要多觀察多積累經驗才發出完美的海蔘。海蔘泡發後不便於保存，需儘快食用，泡發海蔘過程繁瑣，建議每次多泡發一些，然後單個帶水冷凍，吃的時候化開即可，不影響口感。
哇咔範
