日本納豆製作方法 日本納豆製作方法介紹

1、用料：幹黃豆250克、納豆菌2.5克。

2、黃豆挑揀出壞的，清洗乾淨。清水浸泡10小時。清水量漠過豆子10CM。

3、泡好的豆子倒入壓力鍋，加入50毫升清水。用八寶粥功能煮25分鐘。沒有八寶粥功能也沒關係，只要煮夠25分鐘就可以。沒有壓力鍋的用電飯煲需要1小時左右。

4、煮好的豆子是圖片這樣。完整，一捏就碎。

5、20毫升温水（30℃左右）倒入2.5克菌，攪拌均勻。

6、煮好的豆子倒入小盒，温度降到40℃左右。

7、倒入菌液，攪拌均勻。動作要輕。不要把豆子攪破。

8、蓋蓋，蓋子上搭一塊毛巾，保温。選擇納豆功能。20小時。期間不要開蓋看，以免影響發酵温度。

9、這是做好的納豆，上面有一層白膜，會有納豆特殊的氣味。自制納豆的做法 步驟9

10、順時針攪拌，會拉長絲。

11、加鹽、香油拌勻可以開吃了。