1、50克幹黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純淨水最好。
2、泡好的黃豆濾掉水，放入乾淨無油的容器。
3、放入5克白糖和2.5克味精，攪拌均勻。
7、放入高壓鍋蒸制，蒸至豆子綿軟即可。
8、接種納豆菌的器材，純淨水，納豆菌膠囊，有刻度的滴管。
9、用牙籤撥出火柴頭大小的納豆菌。
10、用滴管吸出2毫升的純淨水，和納豆菌混合均勻。
11、把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻。這步要注意，一定要用乾淨的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功！
12、放入酸奶機的自制容器。混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器內。
13、把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器內。
14、包上一層保鮮膜，用牙籤扎50個左右的小眼,易於透氣。發酵16-20小時，直到發酵到有白色的膜出現。
15、第一次發酵好的納豆，倒入乾淨的容器。
16、包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時。
17、經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。
哇咔範
