螺螄粉是什麼味道 螺螄粉是啥味道

1、螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的風味特點。

2、螺螄粉湯有辣和腥的味道，精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。地道的螺螄粉會帶有濃濃的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裏的酸筍，酸筍由新鮮筍經工藝發酵後酸化而成。